Wanneer een vleesproduct biologisch is, betekent dat in de eerste plaats dat het product is gemaakt van vlees afkomstig van biologische dieren. Dat wil zeggen; dieren die geen groeihormonen toegediend hebben gekregen, geleefd hebben van biologisch voer en een goed leven hebben gehad. Het welzijn van de dieren is belangrijk voor de biologische boer. Op de tweede plaats betekent het dat er geen stoffen aan het product zijn toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen, of het uiterlijk te verfraaien. Wat u ziet, is wat u krijgt. Het doorlopend controleren, het Eko merk, het Fair trade merk en Skal kwalificatie garanderen dat u hier te maken heeft met een 100% biologisch product.
De serie biologische salamisoorten zijn vervaardigd zonder nitraat, verdikkingsmiddelen en andere toevoegingen. Wanneer het product uit de verpakking is gehaald, kan men deze het best bewaren in bakpapier, zodat de producten kunnen ademen. Wees er op attent dat biologische vleesproducten zonder toevoeging van nitraat veranderen van kleur wanneer er lucht bij komt, daardoor kunnen ze een beetje grijsachtig verkleuren. Dit is alleen een bewijs van de zuiverheid van het product. Het geeft aan dat er aan het vlees geen kunstmatige stoffen zijn toegevoegd, alleen de buitenkant van het product verandert, de smaakintensiteit en beleving blijven hetzelfde.
De biologische Fair Food lijn omvat de volgende varianten: Jambon Cru (luchtgedroogde ham), Salami’s, Leverworst, Patés en luchtgedroogde Bacon. Voor het volledige assortiment verwijs ik u naar bovenstaand kopje: biologische producten.